katering

Pemantauan Kantin

Pemantauan Kantin

Setelah kantin yang qualified terpilih lihat Pemilihan vendor kantin, tugas tersulit adalah melakukan pemantauan dan mencegah terjadinya keracunan makanan.

Jika pada pemilihan kantin anda menurunkan standar misalnya ijin hanya dipenuhi satu dari 3 kemungkinan ijin yaitu hanya dapat ijin dari departemen pariwista, atau anda menghapus semua ijin dan karena satu dan lain hal terpaksa memilih warung yang sama sekali buta masalah ijin dan peraturan pemerintah.

Tentunya tidak mungkin perusahaan anda (yang remote site) tidak bekerjasama dengan penyedia jasa makanan, tentunya karyawan harus makan.

Jangan lah berkutat dengan segala peraturan yang semestiya harus dipenuhi, segeralah lakukan pembinaan dan tidak usah memperdulikan audit yang melaporkan “TEMUAN” bahwa catering yang digunakan perusahaan tidak berijin.

Read More

Pemilihan vendor kantin

Pemilihan vendor kantin

Pernah mengalami kejadian keracunan makanan dan pabrik shut down ?

Tipe penyedia jasa makan bagi karyawan :

  1. Dikelola sendiri dari beli bahan dan karyawan adalah karyawan perusahaan (hampir tidak ada).
  2. Dikelola di dapur perusahaan tapi vendor yang mengerjakan.
  3. Dimasak dan disiapkan di dapur vendor dan dikirim dan disajikan di perusahaan.
  4. Dimasak dan dikemas kotak atau plastik dan dikirim ke perusahaan.
  5. Disediakan diluar pagar perusahaan dan silakan cari selamat sendiri.

Tipe penyedia jasa 1 – 4 masih sangat mungkin dipantau dan dibenahi sedangkan no 5 sangat tergantung dari penyuluhan kesehatan yang dilakukan perusahaan dan sepintar apa HRD dan HSE melakukan pendekatan pada warung – warung sekitar perusahaan.

Read More